湖北楚菜研究院赋能阳新屯鸟“飞”出10亿产业链

4月25日，由阳新县人民政府、黄石市农业农村局主办的“（屯鸟）飞阳新”大型新闻推介会在武汉举行，湖北楚菜研究院现场展示并推介8道阳新（屯鸟）菜品。

推介会活动亮点纷呈，省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，执行会长、中国烹饪大师卢永良，楚菜现代产业学院院长、湖北楚菜研究院院长邹志平等嘉宾推介（屯鸟）美食，展现其独特风味与营养价值。专家龚炎长、程虹分别从产业技术、品牌价值角度剖析，为产业发展提供科学支撑。这场以阳新（屯鸟）为核心的盛会，向外界展示着阳新特色产业的魅力与潜力。

邹志平院长在现场推荐阳新（屯鸟）宴时表示：阳新县通过举办阳新（屯鸟）美食节、技能大赛、菜品研发等活动，目前已形成了阳新（屯鸟）常见菜品28道，今天展示了“阳新（屯鸟）汤、水煮（屯鸟）脯、糯香（屯鸟）饼、（屯鸟）肉煎酿鲜香菇、盐水卤（屯鸟）、姜辣（屯鸟）、火腿旱蒸（屯鸟）、罐焖阳新（屯鸟）”8道菜品。其中首推的，必须是黄石第一菜，楚菜名菜“阳新（屯鸟）汤”；其次是“盐水卤阳新（屯鸟）”，“盐水卤”是楚菜的传统技法，因工艺复杂，耗时较长，而逐渐淡出了大众的视野，为了更好的推广阳新（屯鸟），我和我的师父卢永良大师将“盐水卤”技法进行了研究，结合现代烹饪理念，发现“盐水卤”非常适合卤制阳新（屯鸟），可以很好的体现阳新（屯鸟）瘦而不材，鲜中带甜的肉质特点。相信，在大家共同努力下，“阳新（屯鸟）菜品”一定会成为楚菜的一张靓丽名片，助力楚菜香飘四海！

卢永良大师现场介绍：（屯鸟）飞阳新一口香，（屯鸟）汤色泽淡黄，汤汁清澈，清香甘甜，本味醇正，肉质表皮金黄、滑嫩可口、瘦而不柴，有嚼劲。阳新（屯鸟）性凉，具有较高的营养价值，常用于大病初愈后的滋补调养。对食欲不振、脾胃病、肺病、冠心病、高血压等有较好食疗作用。

目前，阳新县已顺利完成阳新（屯鸟）核心群育种场建设与改造工作，精心构建了42个核心群家系，为产业发展筑牢根基。凭借“生态慢养300天”的匠心，阳新（屯鸟）以打造“绿色、健康、优质、安全”为标杆，在发展道路上展翅高飞，正成为湖北特色农业新名片。2025年将实现种（屯鸟）存栏2万只，年孵化种苗及出笼商品（屯鸟）各100万只，产值突破10亿元。