2025年4月18日，中共南昌大学食品学院食品科学与资源挖掘全国重点实验室教工党支部联合南昌大学食品学院、江西省营养学会，成功举办“舌尖上的科学探索”初中生科普开放日活动。活动在南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室举行，江西师范大学附属中学150余名初中生走进实验室，通过科普讲座、互动体验与实地参观的形式，开启了一场科学与美食交融的探索之旅。

南昌大学副校长聂少平以“我们如何吃才能健康成长”为题开展科普讲座，用生动有趣的案例、通俗易懂的语言，讲解了食品营养健康、加工技术等知识，并通过互动问答环节激发学生思考。      

在活动现场，支部党员刘小如等老师用食物模具为媒介，讲解科学饮食原则，以“健康食品与不健康食品对比展示”为切入点，通过直观呈现油、盐、糖的实物量比，让学生们从感官冲击中理解“不健康”背后的科学逻辑，让他们在实践中领悟“少盐控糖、多样均衡”的饮食真谛。

在参观实验室环节，同学们认真聆听介绍，对实验室中各类先进仪器与科技展品充满好奇，在不断提问中探索新知。     

这次重点实验室开放日活动，不仅增强了孩子们对实验室的了解，更让他们在实践中领悟科学魅力，在互动中树立健康饮食观念，充分彰显了南昌大学食品学科服务社会、传播科学知识的责任担当。